Vasárnapi gastro - Illatos sertésborda szegfűszeggel és babérlevéllel

A mai vasárnapi gasztróban egy saját receptemet szeretném megosztani Veletek, melynek magalkotására egy kolumbiai séf - Braulio Muriel - hasonló receptje inspirált. A múlt héten megfőztem, a családomban sikere lett.

Hozzávalók:

A húshoz

• 1 kg sertéskaraj
• fél marék tarka bors
• néhány szegfűszeg
• babérlevél
• 1 jó pohár fehérbor
• ugyanannyi olivaolaj
• só, bors

A salátához:

• saláta mix (fejes saláta, jégsaláta, madársaláta, esetleg rukkola)
• 2 db fehér hagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• néhány koktélparadicsom
• jó néhány szem zöld olivabogyó
• 1/4 csésze balzsamecet
• 1/4 csésze olivaolaj

Elkészítés:

A karajt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, beirdaljuk, és kissé kiklopfoljuk. Meghintjük sóval, borssal, és egy tűzálló tálba vagy kisebb tepsibe fektetjük.

A tarkaborsot mozsárban durvára törjük, és rászórjuk a szeletekre, hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűszeget is. Ezután olivaolajjal bőségesen meglocsoljuk, és azonos mennyiségű fehérbort adunk hozzá. 

Lassú tűzön kb.60-70 °C-on sütjük meg nagyjából másfél óra alatt. Lassú tűzön a hús nem szárad ki, kellőképpen szaftos marad, omlós lesz, és jól átveszi a fűszerek ízét. Csak az utolsú tíz percben tekerjük fel magasabb hőmérsékletre a sütőt, hogy a húsnak szép pirosas taraja alakuljon ki.

Amíg sül a hús, elkészítjük a salátát:

A salátákat egy tálba tépkedjük, a fehér hagymát durvább darabokra, a kaliforniai paprikát laskára, a koktélparadicsomot egyszerűen csak félbe, esetleg nagyedbe vágjuk, hozzáadjuk az olajbogyót, és összekeverjük. 

A balzsamecet és az olivaolaj keverékét csak közvetlen a tálalás előtt önjük rá.

Köretnek cikkekre vágott krumlit sütöttem hozzá olivaolajon, melyre szintén durvára tört tarka borsot szórtam.

Készítettem fázisfotókat is. Íme:

Sütésre kész a hús

Megsült a hús.

A saláta hozzávalói.

Kész a saláta is.

A krumpli előkészítve...

és a sütőben.

Még egyszer a végeredmény.

Jó étvágyat!!!

Ha tetszett, nyomj egy like-ot fent!

Paint It Black

Régóta foglalkozom konyhabútorokkal. Az első konyhabútort, amivel már elégedett voltam, még kedves iskolámban, a Junior Art Center-ben rajzoltam fel. - Fehér volt! Soha ennyi fehér konyhabútort, mint az elmúlt 1-2 évben, nem gyártottunk. Ám! Mindig voltak, és lesznek is ilyen csakazértsem emberek. Akik tudatosan kerülik a mainsteam-et, azzal dacolva, mégis fantasztikus dolgokat alkotnak. Nekik, róluk szól ez a poszt.

Feketét a konyhába...

...és ha már fekete, legyen csillogó fényes - mondjuk akril felület. Legyen modern, legyen benne alumínium, legyen kontrasztképp a munkalap fehér ÁDH, a mosogató saját anyagából. Így igazán menő!

Vagy a munkalap is legyen csillogó fekete, de az a rész, ahol ténylegesen a munkafolyamatokat végezzük legyen ellenálló, vastag, rozsdamentes ipari acél, tegyük a teljesen egyenes páraelszívóval és egy különleges csillárral már-már futurisztikussá.... klassz ugye? 

Különös kontraszt a háttérben az érintetlen természet - ha nem az erdő közepén laksz, válassz egészfalas posztert!

Az előző képen csak háttérben volt jelen, itt bejön a fekete frontok, a fekete lambéria, a fekete padló és a fekete Eames székek közé a természet, a megmunkálatlan(nak ható) fa asztal képében. Figyeljétek meg: milyen nagyszerűen erősíti az összképet a konyhasziget betontömbje és a különböző alakú lámpák!

Lehet erősíteni a feketét a most oly divatos táblafestékkel egy falszakaszon, feketére pácolt Thonet székekkel, és egy indusztriális hangulatú lámpával.

Akik nem szeretik az ilyen összetett képleteket, hanem a letisztultabb design hívei azok szelídíthetik a feketét egy természetes kővel kirakott falfelülettel....

...vagy egyszerűen csak egy élénk színnel, mint a narancs, amely megjelenhet néhány felsőszekrényen. Ez kicsit kihívobb...

mint amikor egy-két kiegészíővel, vagy nagyon elegánsan műalkotásokkal operálunk!

Ha szeretnél hasonló igényességgel berendezett fekete konyhát, írj üzenetet vagy hívj fel - elérhetőségek a Facebookon.

képek foráásai: http://gardencafeonbroadway.com/, http://vrlosilepa.deviantart.com/, http://impressiveinteri, ordesign.tumblr.com/, http://deardesigner.co.uk/

Vasárnapi gasztro - Mézes, gyömbéres szűzérme

Ma minden pasinak feladom a leckét. Nőnap alkalmával lepjétek meg kedveseteket egy finom vacsorával. Külön öröm Nekik, ha a mai napon leveszitek a vállukról a főzés gondját, Őket meg a lábukról... - ezzel a recepttel a siker garantált. Az elkészítése nem túl bonyolult, nincsenek extra hozzávalók, egy modern háztartásban általában minden rendelkezésre áll.

Lássuk a receptet!

Hozzávalók:

• 2 evõkanál olaj
• 6 db szűzérme
• 2 evőkanál méz
• 1/2 csésze (125 ml) víz
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 kis fej vöröshagyma, felaprítva
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 160 ° C-ra
2. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon, és pirítsuk a szűzérméket aranyszínűre körülbelül 5 percig mindkét oldalán. Tegyük át egy sütőedénybe.
3. Egy tálban keverjük össze a mézet, a vízet, szójaszószt, hagymát, a gyömbért és a borsot. Öntsük a mártást a szűzérmékre
4. Süssük előmelegített sütőben kb. fél óráig.
5. Tálaljuk barnarizzsel és vajon pirított zöldhüvelyű zöldbabbal, díszítsd néhány gerezd mandarinnal.

Sok sikert minden pasinak, és jó étvágyat a vacsihoz. Egy üveg finom pezsgővel megkoronázhatod ezt a szép napot!

Építsd be a tetőtered - és nyerj 5.000.000.- Forintot!

2015. április 12-ig lehet jelentkezni a VELUX Magyarország Kft. Padlásból Tetőtér elnevezésű pályázatára, amelyre magyarországi városban, önálló, 1990 előtt épült családi házban, egy vagy több gyermekkel élő családok jelentkezését várják. A pályázat célja, hogy a tetőtéri ablakokat gyártó vállalat minta tetőtér-beépítést valósítson meg egy magyar család részvételével. 

Nyerhettek a Veluxtól 5 millió forintot, melyből profi szakemberekkel kivitelezhetitek elképzeléseiteket. Lesz új gyerekszoba, tágasabb hálószoba, még egy fürdőszoba, esetleg nagyobb konyha vagy bármilyen más helyiség, aminek eddig csak nagyobb házba való költözéssel vagy a ház kibővítésével láttátok lehetőségét. Ha felköltöztök, nem kell megválnotok a szertett családi fészektől, és a kert is megmarad akkorának, mint eddig. Jól hangzik, ugye?

Kedvcsinálónak egy általunk a közelmúltban készített tetőtéri konyha:

A pályázathoz tervet kell készíteni/készíttetni, melyben szívesen segítek Nektek! Keressetek meg! Mert: akik erre a posztra hivatkozva megbíznak a tervezéssel, azok közül kisorsolok egyvalakit (a bemutatótermünkben nyilvánosan), akinek visszaadom a teljes tervezési díjat!

Részletek és feltételek: http://www.velux.hu/Maganvasarloknak/A_tetoterrol/tetoter-palyazat

Mi lesz még a bemutatótermünkben II.

Sokat dolgoztunk mostanában az Egger autentikus barna tölgy nevű lapjából, gondoltam hozzá teszem a mostanában igen terndinek számító koptatott festékes fenyődeszka hatású bútorlapot, elviszem egy modern irányba a magsfényű bézzsel, megbolondítom egy kis alumíniummal, és alkotok belőle egy bemutató konyhabútort. Íme egy montázs a felhasználandó anyagokból:

De mivel nem csak a külcsíny a fontos, hanem a belbecs is, így a legmodernebb technológiákat építjük bele, úgy mint a Blum Tandembox Antaro teljesen kihúzható, csillapított záródású fiókjai, szintén a Blum Aventos HF nevű felnyíló vasalatait. Azt tudtátok, hogy a Blum a termékeire bútorélettartam garanciát vállal? Ezért használjuk kizárólag ezeket:

Valamint a német precizitással megalkotott Revo 90 sarokmechanikát a Kesseböhmertől:

Amikor elkészül ez a bemutató bútor, akkor megnyitjuk a bemutató termünket, és természetesen frissítem egy fotóval és videóval is ezt a posztot. Tehát érdemes egy pár nap múlva visszalátogatni ide.

Vasárnapi gasztro - Az igazi Spaghetti Bolognese

Feltartóztathatatlanul itt a tavasz, a kerti tennivalók megsokasodnak, jó lenne a gyerekekkel is kimozdulni a szabadba - így a főzésre viszonylag kevés idő marad. Ha mégis valami nagyszerűt akarsz alkotni a konyhában, akkor figyelmedbe ajánlom Aldo Zilli receptjét - ő az az olasz sztárséf, aki a világ legdrágább konyhabútorát együtt mutatta be annak alkotójával, Claudio Celiberti designerrel. A konyhabútorról szóló poszt itt.

Tehát az igazi bolognai spagetti receptje Aldo Zilli szerint:

Hozzávalók:

1 evőkanál olívaolaj
2 szelet apróra vágott bacon,
1 nagy hagyma felaprítva,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
1/2 kg darált marhahús,
1,5 dl vörösbor,
40 dkg apróra vágott paradicsom,
1/2 teáskadál szárított oregánó,
40 dkg spagetti,
4 ág fürtös koktélparadicsom,
4 evőkanál reszelt parmezán sajt


Elkészítés:

Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pírítsd benne aranyszínűre a bacont. Add hozzá a hagymát és fokhagymát, majd főzd 2-3 percig, amíg a hagyma megpuhul.
Tekerd feljebb a tűzhelyet, és add hozzá a darált marhahúst, főzd barnára.
Öntsd hozzá a bort, és főzd addig, amíg a fele levét elfövi. Tedd bele az aprított paradicsomot és az oregánót, majd főzd még 20-22 percig.
Közben főzd ki a tésztát, illetve egy forró serpenyőben 2-3 percig pirítsd a koktélparadicsomokat.
Csepegtesd le a spagettit, és oszd szét 4 tányérra, kanalazd rá a mártást. Tedd a tetejére a koktélparadicsomokat, és tálald reszelt parmezánnal.

Jó étvágyat hozzá!

Aldo tippje: készítheted borjúhúsból is, talán a gyerekek így szívesebben fogyasztják, könnyebben emészthető, egészségesebb. Tálalás előtt a mártást összekeverheted a tésztával.



Forrás: http://www.express.co.uk/life-style/food/464630/Easy-Italian-food-recipes-by-Aldo-Zilli